Unicotallrik

När jag inte vet vad jag ska äta äter jag Unicotallrik.

Unico är en ganska dyr (ja typ 70 spänn, det tycker jag är dyrt för lunch) restaurang i Uppsala - i gränden utanför Clas Ohlson. Men de, till skillnad från alla andra lunchställen som tar 70, 80 spänn, ger en bra mat och mycket mat för pengarna! Iallafall om man köper deras salladstallrik. Man får en gigantisk tallrik med en grundgrönsallad och sen fyller man på med 5 valfria tillbehör. Och de har så mycket goda, inlagda och fräscha och smakrika grejer. Det var där jag lärde mig äta svamp! Deras inlagda champinjoner är helt fantastiska. Jag tycker inte om svamp men jag älskar deras champinjoner, skulle man kunna säga. Och så får man god tzatziki och gott bröd till. Mmm!

Men eftersom det kostar typ över sjuttio spänn, även som takeaway, så kan man inte äta där varje dag. Man kan dock låta det inspirera en till fräscha salladstallrikar hemma. Mina hemmagjorda Unicotallrikar varierar - här svarta bönor i nån vinägerdressing, kräftstjärtar, riven ruccola och färsk basilika, körsbärstomater och så lite parmesan på det. Verkar inte vara någon salladslök/purjolök/rödlök på den här bilden men har jag det hemma så är även det en given ingrediens.

Enkel och god snabbmat som ofta funkar när man tror att man inte har någon mat hemma!